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三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚（Salmo salar），隨著養殖業的發展，商家也將太平洋鮭（Oncorhynchus）等魚類稱為“三文魚”。例如，虹鱒（Oncorhynchus mykiss）是鮭科太平洋鮭魚屬的一種冷水性塘養魚類，現在也被一些商家稱之為“三文魚”。 三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。 三文魚具有商業價值的品種有30多個，目前最常見的是2種鱒魚（三文鱒、金鱒）和4種鮭魚（太平洋鮭、大西洋鮭、北極白點鮭、銀鮭）。 中文學名 鮭魚 別 稱 北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚 界 動物界 門脊索動物門 亞 門 脊椎動物亞門 綱輻鰭魚綱 亞 綱新鰭亞綱 目 鮭形目 科 鮭科 屬 鮭屬 種 鮭魚 分布區域 亞洲、歐洲、美洲北部地區及太平洋北部 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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